古早餅弟品牌緣起
年輕的古早餅弟大稻埕免煎嗲老闆,一身熟練又俐落的身手,製作著一份份香味四溢的古早味免煎嗲,每次到大稻埕迪化街時,只要經過古早餅弟的免煎嗲攤位,都會被餅香及這位年輕人吸引住,看著製作這傳統古早味免煎嗲的,居然是個年輕小伙子,也好奇年記輕輕怎會願意在迪化街路邊做著這份那麼傳統的工作。
古早味免煎嗲老闆嘉嘉說,從小到大,家裡都過著衣食無缺的生活,念書時,不管想買什麼,只要開口就有,在大家眼裡就是個富家子弟,直到大三那年,因父親經商投資失利,轉眼間家裡頓時欠了千萬負債,父母也因此帶著三個孩子從台中到了台北重新開始。到台北後,便在台北華陰街賣起了路邊攤小吃來還債,回想起來那段日子真的很苦,但也因此認識了也在華陰街賣免煎嗲的老阿婆,老阿婆因為年紀大了,體力也不堪負荷,所以正想把免煎嗲攤位收起來,因緣際會下,父母親就跟著老阿婆學會了免煎嗲的手藝,也把這攤位給頂下來,開始賣起了古早味免煎嗲。
初期,古早餅弟大稻埕免煎嗲的生意真的很差,但為了要還債,一方面還有三個小孩要養,再辛苦,一家人也得撐下去,憑著堅持的信念,過了幾個月後,攤位也逐漸有了起色,生意也慢慢越來越好,從賣免煎嗲到現在,也經營了六七年之久,在迪化街上也增設了一攤,如今小孩都長大了,攤位也交由三個孩子來打理,父母親的不放棄與堅持的信念,三個小孩都看在眼裡,非常感謝父母親的辛勞,也非常清楚飲水思源的道理,無論如何都不能忘本,再辛苦也要把這份大家回憶裡的好味到延續下去。
古早餅弟大稻埕免煎嗲在製作上,也是下足了工夫,在麵糊上經過不斷的改良,也加了研發的秘方進去,剛煎好熱騰騰的免煎嗲是最好吃的,外皮微微的酥脆,內皮濕潤不乾口,包裹的內餡除了最傳統的芝麻口味,還有紅豆、花生、奶油與黑糖,每一口都是在其他地方嚐不到的好味道,因為這份免煎嗲,大家吃的是懷念,但在老闆嘉嘉的心裡,每一塊都是生活與成長的體會。
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攤位地址: 台北市大同區迪化街一段50號
營業時間: 12PM – 19:00PM(每週三公休)
訂購專線: 0928 460069
官方網站: http://pancakeboy.mystrikingly.com/
粉絲專頁: https://www.facebook.com/pancaketaiwan
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