古早餅弟品牌緣起
年輕的古早餅弟大稻埕免煎嗲老闆，一身熟練又俐落的身手，製作著一份份香味四溢的古早味免煎嗲，每次到大稻埕迪化街時，只要經過古早餅弟的免煎嗲攤位，都會被餅香及這位年輕人吸引住，看著製作這傳統古早味免煎嗲的，居然是個年輕小伙子，也好奇年記輕輕怎會願意在迪化街路邊做著這份那麼傳統的工作。
古早味免煎嗲老闆嘉嘉說，從小到大，家裡都過著衣食無缺的生活，念書時，不管想買什麼，只要開口就有，在大家眼裡就是個富家子弟，直到大三那年，因父親經商投資失利，轉眼間家裡頓時欠了千萬負債，父母也因此帶著三個孩子從台中到了台北重新開始。到台北後，便在台北華陰街賣起了路邊攤小吃來還債，回想起來那段日子真的很苦，但也因此認識了也在華陰街賣免煎嗲的老阿婆，老阿婆因為年紀大了，體力也不堪負荷，所以正想把免煎嗲攤位收起來，因緣際會下，父母親就跟著老阿婆學會了免煎嗲的手藝，也把這攤位給頂下來，開始賣起了古早味免煎嗲。
初期，古早餅弟大稻埕免煎嗲的生意真的很差，但為了要還債，一方面還有三個小孩要養，再辛苦，一家人也得撐下去，憑著堅持的信念，過了幾個月後，攤位也逐漸有了起色，生意也慢慢越來越好，從賣免煎嗲到現在，也經營了六七年之久，在迪化街上也增設了一攤，如今小孩都長大了，攤位也交由三個孩子來打理，父母親的不放棄與堅持的信念，三個小孩都看在眼裡，非常感謝父母親的辛勞，也非常清楚飲水思源的道理，無論如何都不能忘本，再辛苦也要把這份大家回憶裡的好味到延續下去。
古早餅弟大稻埕免煎嗲在製作上，也是下足了工夫，在麵糊上經過不斷的改良，也加了研發的秘方進去，剛煎好熱騰騰的免煎嗲是最好吃的，外皮微微的酥脆，內皮濕潤不乾口，包裹的內餡除了最傳統的芝麻口味，還有紅豆、花生、奶油與黑糖，每一口都是在其他地方嚐不到的好味道，因為這份免煎嗲，大家吃的是懷念，但在老闆嘉嘉的心裡，每一塊都是生活與成長的體會。
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攤位地址: 台北市大同區迪化街一段50號
營業時間: 12PM – 19:00PM(每週三公休)
訂購專線: 0928 460069
官方網站: http://pancakeboy.mystrikingly.com/
粉絲專頁: https://www.facebook.com/pancaketaiwan
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